自助餐那玩意儿，说白了就是“自助” + “拼盘”。你ędu 去逛，感觉像是在逛菜市场搬货，但价格跨度挺大，彻底看你如何薅羊毛。
那会儿认定高端自助餐几千一张，目前再去排队，才发现那价格简直离谱，就连不如在路边摊下锅。 先说说那种豪华的，平时去那种米其林级别的餐厅，目前自助餐也贵得不中。大量地方的顶格价格可能已经涨到 600 到 800 块钱一个人，还要排两三个小时队。
那时候的餐品确实像艺术品，海鲜刺身那种，刺身师傅手艺好，切起来滑溜溜的，贝类煮得软糯入味，还有慢炖的牛尾汤，那就是那种让你哭鼻子的土味。
当时认定那是“尊享”，目前想想，除了那个汤和那几块 crustacean，其他大局部东西加个菜钱，还不如自己煮个泡面加几个鸡蛋香。 但目前的自助餐，这价格体系早就变了。目前大量地方主打一个“性价比”，价格直接打下来了，人均也就个位数，就连有人能摸到 30 块块。
这钱花下去，能吃到多少？实际上挺给力的。
比如去那个啥“海鲜王”要么当地口碑好的自助餐，人均也就 40 到 50 块，就能吃到几百块的东西。
你看那个叫“手打鲜虾”要么“招牌拼盘”，虾肉看起来白白嫩嫩的，但个个饱满，咬一口全是汁水，那是真功夫。
还有那个“清蒸石斑鱼”，鱼皮是脆的，鱼肉滑嫩，没有任何腥味，关键是那个汤，白灼一样白，无限续加，这才是真正的自助餐爽点。再比如那个“经典红烧肉”，看着肉块大得能塞牙，但煮出来外皮焦香，内里软烂，蘸点糖醋汁，那个味道酸香开胃，比外面卖的还上档次。 再往下走，价格就更亲民，人均两三百似乎也能搭上一顿像样的饭。
这时候的自助餐，主打的就是“走量”和“清甜”。
你看那个“白灼基围虾”要么“清炒大丽花”，食材本身就挺便宜，但摆盘做得花里胡哨，全是现成的半成品要么好办腌制。你不用自己配啥葱，也不用自己炒，只管凭空捞。
这时候的“手打鲜虾”可能就是一个大个子的虾，切个片就能吃，并且那个虾肉嫩滑到不中，蘸上特制的酱油醋汁，一口下去，全是鲜味，彻底不需求配啥肉。再比如那个“清蒸石斑鱼”，鱼皮是脆的，鱼肉滑嫩，没有任何腥味，关键是那个汤，白灼一样白，无限续加，这才是真正的自助餐爽点。
这时候的“经典红烧肉”看起来肉块大得能塞牙，但煮出来外皮焦香，内里软烂，蘸点糖醋汁，那个味道酸香开胃，比外面卖的还上档次。 有些地方的自助餐价格就连低至几十块钱一个人。
这时候的餐品就是一般/平平的食物，比如“清炒菠菜”要么“煎雞排”。对于学生党要么预算紧张的人来说，这绝对是首选。
你看那个“清炒菠菜”，菜叶翠绿，口感脆嫩，别看吃起来有点想吐，但胜在便宜。再比如那个“煎雞排”，看着金黄酥脆，实际上里面全是肉，口感偏韧，适合补个能量，别看不忒香，但充饥没难题。 不过话说回来，自助餐这东西，确实有它的魅力，特别是在聚餐要么团队活动时。
那种“自助”的感觉，让你认定自己是主人，能够随意挑选自己喜爱的，还能一边吃一边聊，那种繁华劲儿，还是挺难替代的。
可是，要是你只想吃顿好的、吃得舒服点，那还是别上这趟车了。
毕竟，目前的物价口袋里也没那么宽裕了，还不如花个五六百去吃一堆别人吃过的东西，不如自己在家把好办的食材处理好，自己炒个菜，自己煮个面，那种知足感和管住感，才是真正的幸福。 说到底，自助餐就是个工具，好不好取决于你选哪一家，还有你吃的是哪一种。对于追求品质的人来说，高端自助餐可能还是值得寻思，但得做好心理建设和钱包预备。对于一般/平平人来说，那些人均几十到一百多的自助餐，才是能真正吃饱吃好、性价比最高的选择。
毕竟，一顿饭吃坏了肠胃，不如自己在家吃顿好的实在。
故此，下次再去那堆大牌子，记得先打听打听价格，再看看他们的招牌菜值不值，说不定确实能省下不少钱，还能吃出不一样的滋味。