做鱼丸的机器，起步价不用你揪心，几百块就能搞定，但要是想真能出成品，光机器钱这块得先算算账。 起初说说机器本身。市面上最常见的是那种旋转磨盘型的，也就是常说的“老式”要么“双刃”机器。
这种机器结构好办，一台也就三四千块钱，放在家里忙一个月都不心疼。
不过这种机器有个大毛病，就是效率低，还得人拿着勺子啥的一上一勺的，看着挺解压，实际上做出来的鱼丸外面软里硬，那是没给机器好好伺候。
要是你是想专门开店要么做大订单，那得看台式摇沙磨要么真空负压研磨机。
这种机器利索，能把鱼丸做得软糯均匀，价格略微高一点，四五万起步，但开的头是确实稳。 机器之外，真·鱼丸还得看“手艺”和“原料”。
那会儿做鱼丸，大家买的是整块鱼，目前好了，咱们买鱼丸半成品要么冻干鱼糜，再配上一点淀粉、盐，再加点水，半小时就能搓出。
这时候再配上那种电绞肉机要么专门的鱼糜搅拌机，机器成本能压到一万五以内。
要是你自己带着徒弟做，那机器就是个摆设，但徒弟要是跟着做了五年，聚的也是真功夫。 想学做正宗鱼丸，还得备一锅底料汤。
这就有点讲究了。传统的做法，下锅烧个几分钟，做成那种金黄澄澈的“黄金汤”，那是确实香。目前有些为了省工夫，直接买那种速溶鱼丸汤底，味道可能也能顶，但那跟熬出来的滋味差远了，并且一旦买回来，专供你一人吃，那味道也就这东西了，卖出去就是半生不熟的“低端货”。为了图个新鲜感，我见过有人专门花了两千多，去建材市场淘一个不锈钢大汤桶，再配几壶好酱油，自己熬上几壶黄金汤，味道那是层次分明，鱼丸吸溜起来跟吃一根葱似的。
这锅底料汤，真就是鱼丸的灵魂，少了它，再贵的机器也白搭。 价格方面，光机器头，根据你的预算和需求，大约能分到三万到八十万这个区间。低端转盘机，两三千元，适合家庭尝鲜；中端台式机器，五万来块，适合夫妻店起步；高端全自动流水线，那可就得谈搭伙啦，单价动不动就上百万，可是这些机器一般是成套卖，配套有搅拌机、熬汤桶、密封罐、就连专用的蒸笼和折叠桌椅。定制一套工业级的流水线，可能花十几万，但这样你不用天天盯着鱼生，也不用怕鱼没熟透要么煮糊了，老板就能去别处找鱼，机器跟着活。 实际上做鱼丸机器，最贵的实际上不是机器本身，而是你愿意花多少工夫去琢磨味道。机器只是工具，好味道是结局。别光盯着机器屏幕上的转速看，去看看师傅手能不能搓出那种“外劲内软”的质感。
要是机器摆在那儿，可别指望它替你下厨。大量小白为了省几千块买机器，结局做出来的鱼丸全是渣，那是机器没伺候好，是你火候没拿捏住。 最终还得提一句，目前做鱼丸的生意，拼的是“鲜”和“快”。
要是你想开一家 minimarket 要么社区店，机器再强也没用，关键是得懂如何把鱼处理得干净利落，如何把鱼丸做出来能放进冰箱放几天。
那种高端的真空包装机，能帮你把鱼丸锁住湿度，还能擦出漂亮的光泽，卖相好，回头客自然就来了。 总的来说，做鱼丸机器多少钱，得看你打算走哪条路。想自己在家做个小生意，几千块转盘机足以；想开连锁店要么追求极致品质，那得掂量一下家里的资金，毕竟机器买回来，还是得跟着师傅干一年才能尝出真滋味。别急着买最贵的，先看看自己手底下有没有那股子“手搓”劲儿，那才是真正能留住顾客的秘诀。毕竟鱼丸卖的是情怀，机器卖的是效率，你得把这两样都做好。