大别山那层土蜂蜜，说白了就是咱们老百姓夏天图个嘴馋、秋天图个安心掏空钱包的硬货。别总认定它贵，实际上若不是为了那“野生”二字，一般/平平农户一年也就攒个几百块；要是你走正规渠道，买大罐要么整箱送人，那价格才是正经八百的数字。 起初得理清范围，大别山是个大约念，但土蜂蜜的价格高低，主要看三点：蜜源是不是确实“野”，采蜜的人能不能“野”，还有你买的是不是真货。 若是卖家的蜜源确实来自深山老林，树龄在六十年以上，那种才是正经的大山蜜。
这种蜂只吃野生的花蜜和花粉，不会被人贩子喂过糖水，也不会在蜜罐里被喂过蜂蜜水。大别山里风大、紫外线强，正是野生百花盛开的季节。
这时候蜜蜂采的蜜最浓稠、最甘甜，回甘特别明显。 具体到价格，大别山本地的土蜂蜜，按斤卖的话，大约在 20 到 40 元一斤不等。
这年头，能问出这个价位的，根本都还在自家后院要么村集体张罗里采。
要是是个体农户，一天就得忙好几个小时，供着十几二十只蜜蜂，还得挑最甜的蕊，这活累是真累，故此一斤蜜能卖个二十几块，那是真金白银的辛苦钱。 但你要知道，这价格背后的成本可不是吃豆腐就能算清的。除了人工费，蜜蜂养殖的架子、蜂药、养蜂人员工资，还有那些没被算进“野生”里的杂项成本，都得摊进去。再加上运输、流通、中间商赚的差价，最终落到你手里的价格，实际上已经是这个数了。 要是说是正规大厂要么品牌店推的“大别山野生土蜂蜜”，那价格就彻底变了个天。
像那种在商超货架上、礼盒包装得漂漂亮亮、号称“国家地理标志保护产品”的大单品，一盒十几瓶，里面每一瓶都是经过严格筛选和筛选的土蜂蜜，价格就能炒到五六十就连一百多一斤。
这时候的蜂蜜，人工成本高了，包装成本也高了，但花者买的不再只是那几千克的蜂蜜，而是一种“安心感”和“社交面子”。 说到“野”，大别山特别是鄂东、皖南交界的那些深山区，确实是野生蜜的富矿。
那里没有转基因树种，没有人工嫁接的合法蜜源，全是老祖宗留下的老树。
那里的蜜蜂，有的可能还是母蜂，有的可能依然保持着野外生存的本能，飞得高，吃得野。 举个例子，去年冬至前后，大别山某村的蜂农老张，趁着百花齐放，自家收了三百多斤蜜。他卖给周边村集体的时候，每斤少收一块钱，直接拉到镇上，又经过几家经销商的层层转手。
最终，他拿到手里的大罐土蜂蜜，散称下来，每斤价格坚挺在三十元左右。他说，就是这三十块，比外面那些商场里那种加了植脂末、香精调味的工业蜜要强上忒多。你尝一口，那股特有的焦香和回甘，是刮油、抗疲劳、对肠胃有保健功能的。 自然，目前市面上情况复杂，水挺深。有些所谓的“野生土蜂蜜”，实际上是把蜜蜂喂过蜂蜜水，就连是喂过糖水，再糊弄成“野生”的。
这种“野”是假的，滋味是假的，但价格是确实，往往能卖到一斤五十块钱。
要是你听信了某些夸大宣传，比如号称“大别山顶级贡品”、“祖传秘方”，再去市场地头买，那大约率就是“智商税”。 故此，想买真正的大别山土蜂蜜，第一要看产地，务必是官方认证的保护区要么知名县的深山；第二要看包装，没有那种伪造的“野生”字样，包装上也得清楚标注来源；第三要懂行，能分清蜜蜂是不是吃草的，花蜜是不是确实。 平时路过大别山，看到那种简易的蜂房，几根树枝、几块石头，上面挂着几十只蜜蜂，旁边写着“古法养蜂”，那才是能买到的真货。
这种土蜂蜜，口感醇厚，蜜性纯正，对于追求健康、反感工业添加剂的人来说，那简直是解渴的良药。 总而言之，大别山土蜂蜜一分钱一分货。想要真正的野味和真滋味，还得去深山，去问那些实实在在养蜂的老手。别总想着路边摊上那些看着便宜、闻着香、配着葡萄酒喝的感觉，那多半是“工业香精蜜”，喝进去可能会认定爽，但喝久了怕是要“上火”的。真正的山野蜜，贵在有“野”字，贵在那份纯天然的味道，那是用汗水和四季风雨浇灌出来的宝贝，值得用着一笔实在的钱去换取。