辛拉面这碗面，在咱们这个讲究性价比的地方，评分确实不用想。一看到这名字，大量人第一反应就是“是不是那种特别贵的进口货”？错！大错特错。辛拉面最拉胯的地方就在于这个包装，گل（go）味儿忒冲，包装像那种垃圾食品广告，拿在手里都认定自己是个土包子。 咱们说说价格吧。最经典的 601 号，那务必得提。
那会儿它卖 5 块钱，目前也才 6 块，换算成人民币，也就是 10 元人民币一碗。别认定贵，在兰州拉面馆里，一碗面得加肉、加豆芽、加香菇、加鸡汤，然后还得加料，结账时还得加鸡蛋和香菜，这价格能不能接纳？自然不能。
要是你能接纳它味道“干干爽爽”的特征，那这个价格倒也不过分。毕竟目前咱们哪位还愿意花十块钱去抢一个招牌？那是给富人家吃的，咱们老百姓得穷得买不起。 再看 602 号，这个就是目前的“神作”。
那会儿 5 块，目前可能涨到 6 块 5 要么 7 块，反正也就 8 块钱上下。
这是为了迎合年轻人的口味改出来的，去掉了那种过度咸辣的“酸汤味”，主打就是一个“干”。大量人说这个味道像“泡面”，实际上不然，它更接近那种 Sichuan 的干炒味，但比川味淡多了。
故此，要是你追求口感，8 块钱买个 602 号，绝对物超所值。 说到这，咱们就得聊聊人工成本的难题。
那会儿这碗面，老板得亲自下厨炒肉，还得亲自加料，再加个蛋，再做一个蛋皮，最终端出来。目前呢？大量小店为了省事儿，彻底不用人炒，肉是厂家码好的，料也是装袋的。
这样一来，成本就降下来了，价格也自然下来了。
可是，这肉到底好不好吃？说实话，要是肉是那种瘦得像骨头一样的肉，那入口即化，别看好吃，但仿佛也没啥“灵魂”。 再往回推两步，看看那会儿的价格趋势。十年前，一碗标准的辛拉面可能得卖 20 块，就连更多。
那时候，一碗面里都有两袋肉，鸡翅膀、鸡脚、腐竹、木耳、香菇、芹菜、豆芽、金针菇、青豆……东西多得跟“自助餐”似的。
那时候的老板，眼里容不得半点沙子，哪怕你只吃一个鸡蛋皮都要骂你一顿，还要说“你这蛋皮做得像饺子皮一样厚”。
那时候的成本高得离谱，但为了这个“厚蛋皮”和“大口吃肉”的味道，大家还是愿意掏腰包。 目前的市场变了。花者不再迷信那些花里胡哨的配料表，也不再愿意为那些陈旧的口味买单。目前的年轻人，看一次面就要两三天，根本顾不上去排队。对于他们来说，辛拉面就是解馋、随意、快速。他们愿意为了这口“干香”支付 6-8 块钱，起码是愿意。
要是一家店把价格拉到了 15 块，那这事儿就白做了，出于哪位还愿意花那个钱？
要不就那碗面里确实有那种“会跳舞的肉”要么“现炒的鸡汤”，否则就是纯纯的选品失误。 这就挺有意思了。
那会儿辛拉面是“大而全”的代表，价格贵，营养广，但味道不够辛辣。目前它变成了“小而精”的代表，价格便宜，味道偏干，就连有点“粗糙”。但它并没有彻底消亡，它依然在街头巷尾活跃着。
只要你愿意在路边摊找一个卖辛拉面的，哪怕他们只是好办地炒了肉、加了料，加个蛋，你也能吃出点风味。 并且，还得说句没说出来的话，目前的辛拉面，实际上还有一块“秘密”在等着你去发现。
那就是价格上的一点小便宜。当你看到那些标价 7 块就连 8 块的正宗辛拉面时，心里得骂一句：这到底是哪位家的产品？
是不是啥“特供版”要么“网红版”？别当作网上那些卖得狠的店铺就是好店。他们大量时候只是为了蹭热度，要么是给别家供货。你要是真想找一家狠货，价格略微低一点点的，记得砍价，要么问问老板是不是老板亲自炒的。 最终，咱们也得承认，辛拉面在口味上的争议是天然的。有些人说它忒干了，像嚼木渣；有些人说它忒辣，辣得过火。
这挺正常，毕竟它是为了适应亚洲人的饮食习惯设计的。
可是，只要你能接纳它的“干”，并且愿意为这个“干”花 6-8 块钱的代价，那它值得你尝试。
毕竟，在这碗面里，我们都能吃出一种“活着”的感觉，就是那种滋滋冒油、香气扑鼻、大口吃肉的快乐。 故此说，别被那些包装精美的广告唬住了。真正的辛拉面，不在于多贵，而在于那份实在的烟火气。
那些 8 块钱一碗的“干香版”，别看不如那会儿那碗 20 块的大炖品那么厚，但起码味道是实实在在的。
要是你能接纳它的不完美，那就买它吧，买那种看着就让人想大口嗦肉的辛拉面。
毕竟，生活有时候就是如此好办，只需求一碗面，和一颗真诚的心。