野生黄骨鱼这事儿，乍一听挺玄乎，但到了菜市场要么您家后院的小池子里，它实际上就摆在那儿。大量人认定那玩意儿能卖多少钱一斤，实际上彻底看您是在哪条河里捞的，是那种水质好的水库，还是污染严重的江段。刚挖出来倒进网箱里，价格倒是真，但真正能卖到餐桌上的，还得经过长工夫的风干、熏制，要么是在特定季节的紫外线照射下，这颜色才能亮，肉质才能紧实。 说实话，野生黄骨鱼的价格，核心跟它的“野”字相关。在那些水草丰茂、水流湍急、水质清澈的深山湖泊里，像草鱼、青鱼、白条这些土里刨食的老家伙，价格也就个位数吧，也就是我们俗称的“土杂鱼”，一斤也就个把块钱。可到了咱们北方某些有名的鱼池，要么南方那些经过长期人工驯化的池塘，为了追求产量，它们喂的饲料里有着落了各种添加剂，长得特别壮实，个头也庞大，这时候要是敢卖野生价，人家肯定投诉，故此这些地方的鱼，往往定价要高一些，毕竟分量重，单价上不去，但总摊下来成本还是高的。 真正能卖到“绝版价”的，得知足几个苛刻条件：得是那种特别好的草鱼，俗称“大草鱼”，长得像一麻袋肉，并且背脊特别青，鳞片还密；还得是那种经过长工夫晾晒、熏制过、颜色金黄发亮，吃起来有股子特殊香气的鱼。
这种鱼，市面上少见，一旦有人打听，立马就被锁在冷库里。
这种鱼，价格那是确实高，有时候一斤得卖到几十块钱，就连上百块，具体多少钱，还得看您手里的鱼到底多老、多纯。 要说具体的分量换算，一般/平平的大草鱼，一斤大约也就是 1.5 到 2 斤，也就是 3 到 4 公斤，价格大约在 100 到 150 元之间。
这种最顶级的、色泽金黄、香气扑鼻的大草鱼，能达到 2 斤以上，也就是 4 公斤，价格动辄 300 到 500 往上，有时候要是品质特别完美，就连能卖到 600 多，那就是妥妥的“贵价鱼”，一般/平平家庭半个月都吃不起一两次。 除了大草鱼，还有一种叫“黑鱼”的，也就是我们说的鲆鱼或鲈鱼。它们在水里长得慢，但个头大，骨架小，肉质细嫩，叫黑鱼也得名。
这种鱼，在武汉一带，要么某些土城子里，价格就低多了，有一斤的大黑鱼，能卖到 15 到 25 块钱，也就是 15 到 25 斤，有时候更低，只要几块就能买一桶。至于更小的草鱼要么青鱼，可能一块钱一斤都卖不了，要不就是那种特别小的、刚长大的，用来喂猪要么做饲料。 这里有个特别的讲究，就是“新旧”和“产地”。您要是在河北、河南要么安徽的某些老地方，能买到那种古法熏制、晒干的野生黄骨鱼，那价格可能还在 50 到 80 元之间一斤。而要是是目前空运要么冷链运输过来的，别看新鲜，但加工费包含在内，价格就略微做高点。最离谱的是，有时候卖到 200 多一斤的，不是一般/平平的鱼，而是那种经过特殊处理、看起来像是某种名贵品种（别看可能只是某种大黄鱼或黄颡鱼），专门为了应付高端宴请要么送礼，打“野生”的旗号，结局根本不是野生，就连可能是更便宜的草鱼冒充的。 实际上，目前这种价格高企的野生黄骨鱼，更多是为了填补高端市场的空白，让那些讲究排场、讲究食材品质的老板们，能放心点把玩。对于一般/平平百姓来说，真正的好鱼，还是那些在河里自己钓的、不经过任何化学处理的。您在自家院子里，要么河边捞起那种个头适中、颜色自然的草鱼，配上自家种的菜，那味道，比在店里花大价钱买的、掐着腰缝的“野味”，要实在多了。 你看，价格这事儿，压根儿不是数字就定死的，多少跟这种货的“野”不野、了不了、长得牛不牛相关。好的食材，得经得起工夫的考验，得经得起您嘴的挑剔。
故此，下次要是想尝尝真正的野生滋味，别光盯着价格看，多去那些水深、人少的地方转转，那里才有卖相好的鱼在等着您呢。自然，要是您非要掏现金买那种贵得吓人的“不关公脸”的野鱼，记得问清楚，那玩意儿一道菜下来，可真是比买副古董还贵。