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去逛个酒吧,有时候确实比去趟超市还要费脑子,就连有点像在逛小区旁边的地摊群。你想想看,那种地方,灯光比路灯还晃,音乐像马达一样吵,空气中飘着的不是香水味,大约率是廉价威士忌和陈年朗姆混合出的霉味。在这种地方,你看到的不是“品味”,纯粹就是“下酒”和“提神”。开个这种店,根本上是在用几十块钱的啤酒,去砸几千块就连上万的房租。 大量人一看到“开酒吧”这三个字,第一反应就是报警,认定这是违法的,是放毒的地方,是非法聚集。可你仔细看看那些守备的人,他们发哥们儿圈,晒着刚买的新手机,吹着“别看这里有些嘈杂,但这里的氛围挺独特”,就连有些还开着豪车来接客。
这哪儿是报警,这分明是在给个地下烟馆贴个正经的招牌。
实际上吧,大多数所谓的“酒吧”,本质上就是个没有照明的酒库,要么更准地说,是个专门卖这种廉价好酒的地方。你进去,老板一般是个满脸横肉要么戴着墨镜、讲话像外星人的家伙,手里拿着杯,嘴里塞着烟,看着你桌上一辈子没人碰过的酒瓶,那种眼神,就像在看一只随时预备被宰杀羔羊的小猪。 要是你真想正经开一家能赚钱的酒吧,那还真得搞懂一点行规。
起初你得有预算。别小看我说的这句话,出于目前这行,门槛高得离谱。我得给你算笔账,说确实,你打算投多少?我见过有人舍不得投钱,最终赔得连饭都没吃上。
比方说,你在一线城市,房租一平米得一万八,加上水电费、网络费、清洁费,单月开销也就好几十万吧?光这个就要从你的微薄的收入里刨几刀。你还没想好这酒好喝还是难喝,这装修是走极简风还是复古风,这灯光是暖黄还是刺眼,这服务员像是有自己的灵魂还是只会哭丧着脸,这些钱都得先掏出来。 并且,你别忘了,开酒吧最怕的就是“翻车”。
那个倒霉蛋,上次开在老城区,出于装修花了四万,结局客户认定土得掉渣,连个客都留不下,最终老板只能哭着跑。再比如,上次那个网红店,为了冲流量,硬是把香水味全喷出来,结局一开试营业,隔壁那个卖泡面的邻居直接投诉了,说是保护环境,这戏演得,简直比电视剧还精彩。
故此,投资多少,得看你目前的经济状况有多宽裕,要么你是不是这就想躺平不干了。 自然,有时候投资还是要有的。
比方说,要是你想开一家特色酒吧,得花大钱去请个靠谱的调酒师,一个调酒师的价值可能比房租还高。
要么,你想做出那种挺特别的效果,比如用那种挺贵得吓人的玻璃杯,要么在吧台上放个挺怪的装置。
这时候,你就要寻思资金周转的难题了。
毕竟,做生意嘛,哪位还没个“今天不赚钱明天就死”的想法?你要是想稳一点,那就要算好账,把每一分钱都用到刀刃上,别把鸡蛋放在同一个篮子里,把鸡蛋全放在一个老板的脑袋里,那肯定翻不了盘。 实际上啊,投资酒吧这事儿,光看数字是看不明白的。你得看看人家是如何赚钱的。我看过的案例里,那种一天能卖几百杯的店,别看看起来火得吓人,但实际上也不过是把酒卖得有些水分,把客人骗得有些晕头转向。真正的了得玩家,他们赚的不是那点酒钱,而是那种无形的影响力。他们可能靠的是口碑,是靠那种让人看了就想立马找茬的现场体验。
比方说,有个哥们儿开的店,凌晨两三点客人照样来,出于他们知道,这时候的酒吧,才真正归于他们。 故此,回到你那个最核心的难题:投资多少钱。
这得看你的底牌。
要是你认定自己家里蹲着,连手机都拿不稳,那千万别碰,去淘宝买个“全自动酒吧”,别看费事点,但起码不用你操心。
要是你家里还有几个急需用钱的小钱,那也就够你折腾一段工夫,看看能不能把那个店变成大家的聚气之地。但要是真想走那条正道,做好几个月的心理建设,预备起码几万就连上万的资金,还得有个能跟你多聊几小时的听众,你才能行得通。 最终,我还是要跟你说句大实话。目前的社会,有时候挺难搞的,有时候挺好玩的。开酒吧,要么是个笑话,要么是个传奇。别总想着“有没有成本”,你得想想“我能不能承受风险”。哪位都没有哪位,哪位先倒下,哪位就是下一个笑话。
故此,要是你确实要搞这个,最好找个懂行的哥们儿帮你看一眼,要么先模拟一下,把那些假想法都演一遍。
毕竟,万一真开了,到时候还得自己回去收拾烂摊子,那得多伤脑筋。好了,聊了如此多,实际上也没啥大不了的,反正最终都得回到这个“钱”字上来。希望我的这些碎碎念,能给你点一点点真的参考。
