学厨师半年，能不能接到家那帮老铁的大单？这得看你是去送外卖的、去送外卖的，还是单纯想给自己找个下灶的饭碗。别急着算总账，先看看那双筷子能不能夹住。 说实话，刚走道上门的时候，大局部人都当作只要肯吃苦就能上手。
实际上不然。大量新手教练，拿的是那种能包下锅、能做大菜的主教班。他们为了省那几百块的课时费，忽悠学生半天就啃完菜单，结局学生手底下没个水烧上去，油也不热，那是真没救。真正的师傅，饭馆开得起，要么起码性质稳定，得保证你修了三次锅，油还是热的那口。
故此，第一课别指望啥都能做。 那半年钱，到底要多少？这彻底得看你手里的牌面。 要是你是去学徒那种，纯粹是为了混口饭吃，要么家里老人生病急需人手，那真别指望几千块的学费。
这种路子，得看你能不能接纳每天去后灶台间刷锅洗碗，还要忍着那种“我要你煮好，我就给你发工资”的没尊严。
不过要是能接纳这点，据说一年能攒下两千到三千的起步钱，在有些小店里确实能混个脸熟，哪怕赶明儿没出息，起码进食不用再愁。 要是你手里攥着点真金白银，要么家里情况特殊，想找个靠谱的地方学技术，那半年就得预备五万到八万。
这钱花哪儿了？前半年是你熬骨头、磨牙缝的阶段。
这时候你得跟那些老手天天“蹲点”，盯着他们如何做，看他们如何切菜，如何下锅，如何调那个深色的酱汁。大量人试了三次才学会，你随意试一次都可能被老手干翻。
那时候你可能得兼职做点杂活，要么去扫地，别想着一边学一边拿工资，得先学会伺候师傅，伺候好了才有饭吃。 到了半年赶明儿，情况就有点不一样了。
这时候你手里要是能接稳，要是能接上两三百的档口，那这半年里的投入算是没白花。有些师傅教个半年，技术就练出来了，这时候再打包，二三十元一份的饭票，一天能挣个一百多，一个月下来就是八千多。
要是能接上几百元的正规档口，一个月随意吃顿好的，那半年的账打得飞快，不用算，直接给师傅了。 不过也得提醒你，学厨师这半年，最坑的就是那些承诺“速成”的。别被那些“三天学会做红酒烩牛肉”的鬼话给骗了，那是真没门。真正的师傅，哪怕是名牌的大厨，教完这半年，看着你还得回去挑油挑盐，还得跟着他们干到半夜。
这时候你可能才刚学会做一道菜，但根本不知道这半年你交了多少房租、水电费，借了多少人情，连个正经的师傅都没谈成，光在那虚晃一枪，心里头那个慌劲儿，比做那道菜还难受。 再说点实在的，要是你去学的是那种路边小馆子、老板不正规的小作坊，那半年下来，除了练就一手粗活，你的账上可能会剩不下多少钱。你得自己找饭碗，找那些肯收你快钱的老手。
那时候你就明白，学厨师这半年，最大的投资不是学费，而是你眼里的光。
要是这半年里你学会了，心里头那块石头就落了地，进食有地儿，就寝有窝，这才是值回票价的事。 最终得说句大实话，学厨师这半年，最难的不是技术，是心态。别指望学成就立马就能开一家店，也别指望学成就能靠手艺进食。大量学徒毕业后，要么发现自己这手艺在目前的市场上根本不值钱，要么就浪费了这半年宝贵的青春。
实际上，学厨师这半年，最大的收获不是那一两斤好的肉，也不是那碟鲜美的汤，而是你身体里那股子不服输、愿意跟老手比嗓门、愿意把每一道菜的底味都琢磨透的劲儿。
这份劲儿，比啥都值钱。 故此啊，别光盯着那几千块的学费看。花五万八去挑个靠谱的师傅，跟着他熬那半年，哪怕最终没接大单，起码你心里头那块石头，是真正落下来的。别总想着速成，别总想着省钱，学厨师这半年，你得得吃自己的亏，得把工夫花在刀刃上，这才是最实在的。
毕竟，手艺这东西，练出来的时候哪位也说不准，练出来就是你的命，练不出来，那就是别人的命。你得赌一把，赌这半年你能不输，赌这半年你能把饭馆开得顺利，不然，这半年你费了劲，最终只会换来一身油烟味和一身负能量的回忆。别傻了，这半年，得好好过，别让生活过得苦。