野马寨的面条，这一碗下去，感觉不是吃面，是吃了一种“被大山按头”的豪迈。你不用管那面条是不是讲究了把子肉还是手擀面，你只管撸起袖子，把这一大碗滚烫的汤底喝个干净利落，这才是野马寨的灵魂。要想知道具体多少钱，大家就直说，别来这套虚头巴脑的客套话。 在北京，一碗一般/平平的挂面可能得两块钱，就连更多，还要加个酱，再加个醋。可到了野马寨，这价格体系直接颠覆了常识。去野马寨吃“陕西味道”的大排档，那碗干额面的价格，绝对比你在北京吃街边面的还贵。你拿着八块钱就连十块钱的证据，在野马寨的门口，大约率会被保安拦在门外，理由只有一个：他们告诉你，那是北京人的钱，不是野马寨人的钱。你知道这里的物价逻辑是啥吗？这里的逻辑就是“量大管饱”，并且是以“面子”论价。 你想吃面，得按斤卖。你拿着一半斤的臊子面，说这年头胖也要吃，这店老板可能跟你讲明理了：你要这面，得打包带走。问他多少钱，他会一脸真诚地告诉你，包干价就是三十五块钱，还得加个窗户纸。
这话说得质朴，但彻底射向你的脑子。你在北京吃这个价，那是路边摊的良心；到了野马寨，三十五块三十五块，你拿到的是一份“慷慨”，是一份足以让你在车上比划半天“这多划算”的豪迈。 有人说，野马寨的面条是“西北包邮”，但事实是，这里的“包邮”不是指送到你家，而是指送到你的耳朵里。
这里的厨师不讲究手擀面的纹理，不讲究挂面的劲头，他们讲究的是“一锅浑汤”，讲究的是“娘们儿都爱喝”。一碗面，里面全是料，臊子、虾米、辣椒油、蒜泥，还有白酒，最终浇上一勺辣椒油，这一撮，这一锅，这一碗，端上来，你连眉毛都顾不上提一下。 为了把这碗面端到你嘴边，这店里的厨师得忙活半天。
你想想，他们老来晚，得熬到日头偏西才开灶，把面馊了全倒走人，剩下的全留给你。
你看着你碗里这碗面，金灿灿的，红通通的，香得能喷出来，那股子香味儿，能把你的胃都给“炸”开了。你夹起一块肉，蘸着辣椒油送入口中，“咂吧”一声，全是汁水，全是劲道，这味道，不是你在北京吃不到，是这山沟沟里特有的、让人喝一醉的痛快。 网上有人说是人均三百，也有人说是人均一千，具体多少钱，实际上没那么关键。关键的是，在这里，你付钱的时候，心里得有个底：我要的不是一个贵得吓人的商品，而是一个“爽”的体验。你要这面，就得这价，你也得这价。别跟你那些讲究论斤的小店讲价，也别跟那些只卖 $50 的挂面店比账本，野马寨的面，是吃出来的，是喝出来的，是凭胆量吃出来的。 你可能会问，如此贵，值不值得？我认定值，也不值，反正都值。在北京，为了那一口挂面，你可能得为了省钱去火车站排队半程；到了野马寨，你就连不需求排队，出于这里的规矩就是：没吃过野马寨面条的人，是吃不出啥味道的。你吃进去的，是那股子从黄土坡上长出来的、带着粗粝感的、让人想哭又想笑的真味儿。 故此啊，想进食，就去野马寨。别问多少钱，去那儿自己谈。
要是你不敢打包，就点半斤，十块钱都够；要是你只想炫肉，那就跟着老板走，包干价拿着走，还得在那儿比划比划，证明你的分量。
这就是野马寨的面条，用“高”来博取“爽”，用“贵”来换取“真”。别被那些数字吓跑了，你只需求记住，在这里，吃上一条野马寨面条的价，等于你吃了一条从陕西老家直接运过来的“精神大餐”。
这不好吃吗？好喝，那是一绝。