第一泡，别急着说多少钱，先听这价格起起伏伏：旺季能卖到一两百一斤，淡季硬凑合也就八十块上下。
这一两百，得看你手里是那种在深山老林里刨食的野生大货，还是超市里挑出来的工业化品相。
要是你在长白山要么云南海口那种档次高的市场蹲着，那些个头大、颜色黑亮、菌盖厚实的姬松茸，哪怕只是半斤半斤的，起步价也得个位数，一斤起码得收个十几二十块。但要是你是在路边摊买那种个头普遍小、颜色发灰要么形状有点怪异的，那价格自然就压得挺低，就连能挑到那种十块钱一斤的。
故此说，这价格不是死数字，它是随季节、随地点、随品相在跳的，有时候一天能拉几百块，有时候转眼就跌回二十，真不是那种会把你锁死在某个数字里的行情。 说到这几十块钱一斤就连几分钱一斤的，那玩意儿根本上就没啥意思了，纯粹是去“捡漏”、去“接生员”的买卖，要么是那种专门专门搞小批发、走量的散户。他们可能手里拿的是那种个头小的，要么颜色略微淡一点点，为了凑齐一斤，只能选几斤加起来卖，卖给那些刚来принима 没长开、要么想尝尝鲜的当地老饕。
这时候你就得学会挑眼了，别嫌贵就买了，嫌便宜又损失钱。
这几十块一斤，主要得看你买回去打算咋搞。
要是是自己吃，图个新鲜，那这东西确实比啥都香，菌肉厚实、味道醇厚，略微炖煮一下，那口感就像吃了块发糕似的，暖呼呼的。若是去卖，想走高端路线，那这几十块的货根本配不上，人家买得起的，得看那种批发的、大货的，一斤两百往上吊，这才是正经生意。 那为啥有些时候一斤能拉到两百多呢？这就得说点实在的行情了。旺季的时候，比如年底要么初春，大家启动忙着补身体了，这时候想吃菌子的人多，特别是这种野生大货，价格立马就上去了。我记得有个老哥在云南的一个大超市里蹲着，那是正宗的产区，他买一斤这种品相极好的姬松茸，把那罐几块钱的鸡饲料都换成了，最终只花了四十块多。人家为啥敢如此卖？出于那是真货，菌盖宽大，菌肉厚实，带着一股独特的清香，炖出来的汤头浓得能眯眼。但要是你买那些小货，哪怕一共只买了十斤，价格也得在四十到六十之间徘徊，有时候为了凑一斤，还得去白送十斤，这账如何算都不划算。 再说说那些几块钱一斤、就连几毛钱一斤的货。
这东西的性价比极低，买回去就当零食吃要么 leftovers（剩下的肉）用，味道别看凑合，但论起来彻底不如前面的那种。并且这种货大量时候颜色发灰，菌盖边缘有点卷，要么菌柄不够粗，炖出来口感就不够浓郁。你要是真喜爱这种低价的，那就只能认了，毕竟生活嘛，总得有个底线。
不过话说回来，有些大中间商要么经销商，为了扩大销量，会故意压低价格，把那种几块钱一斤的货堆成山，让散户当作捡到了宝。
这时候你就得小心了，别被忽悠了，确实好货不会无缘无故如此便宜。 还有一点务必要说，就是品相。姬松茸这东西，长得丑一点实际上也没办法，它是野生出来的嘛。
你看那些颜色偏灰、形状不规则的，只要味道够正，菌肉厚实，价格也不会忒离谱。但要是那种颜色发黑、形状怪异、就连看起来有点烂的，那根本就是库存货要么不合格品，价格自然就得大打折扣。
故此买的时候得有个心理预备，别指望买那种完美无缺、个个都像明星似的，那样不仅贵，还挺难买到。真正的行情，是看品相和品质的结合，好品相配好品质，价格自然高；坏品相配好品质，价格也就中等；坏品相配坏品质，那就只能去捡便宜了。 另外，价格波动也不是彻底随机的，跟季节、跟天气、跟市场供需关系都脱不开干系。冬天的时候，大家冬天里吃不了几顿，想请客要么自己吃的时候多，这时候价格就好办飙高。到了春天，特别是清明前后，气候变暖，大量人启动进补，这时候市场需求又上去，价格还得是往上涨。
要是遇到淡季，要么天气特别冷害得物流受阻、运输艰难，价格就会跌下来。
这时候你一看行情，要是跌得了得，那得赶紧下手，出于这时候的货往往滞销严重，价格跳水挺快。 还有啊，有些时候你会发现，同样的货，在不同地方价格差挺大。
比如在深山里的核心区，价格可能比城市里贵一倍，出于运输成本高，并且那是真品。但到了二流市场，价格就会打下来，卖到二三线城市也就几十块一斤。到了批发集散地，价格能拉到个位数，这彻底是看行情和铺位拍板的。
故此你去全国各地买，最好别只盯着一个价格，多看看几个地方的，心里才有底。 最终再啰嗦两句，就是别光看价格，还得看货。
那些价格看似挺低，但实际上品质挺差，要么菌子已经老化、受潮了，吃了不仅没营养，还可能不舒服。真正的姬松茸，菌肉要像元宝一样厚实，颜色要黑亮，菌盖要鼓得圆，闻起来有股特殊的香味，炖汤的时候汤色也会妖艳一点。
要是这些特征都没有，那就算再便宜，也别买了。 总的来说，姬松茸的价格就是过山车，你只能跟着买，不能踩得死死的。旺季高价，淡季低价，好货不便宜，小货不便宜，关键点在你口袋里。你要是想好好吃，就得挑好价；要是想赚点外快，就得盯着行情走，别被低价的货忽悠了。
毕竟，这一口菌菇的妙处，真不是随意应付得起的。