目前的行情，说实话，哪位都摸不着底。
你想买一头牛犊，看着是那块肉钱的难题，但真蹲在肉堆里，那才是一头牛的开销。 先去市场看，不同季节价格是天差地别的。冬天那批下来的，大家抢着要抱犊，价格根本都在每斤一百块上下，就连更有时候能摸到一百二十块。
那时候你去肉铺，老板随意扳个弯就能到，不用盘根问底，不用看啥行情报告。但这批货，水分啊、品质啊，看着看着就有点跟不上。等到清明前后，这行情就彻底变了。
那时候卖的是“冬天的牛犊”，也就是刚出栏不久、还没彻底发汗的犊子。
这时候价格直接上翻，每斤得卖到一百八十块就连能敲到两千多。
为啥如此贵？出于那时候的犊子，肚子大、骨头硬、速度快。到了清明后，这些犊子要再养三个月，等它们把肉肥起来、骨头软了，这时候再卖，价格就要跌回个位数。 说到这，你肯定想问：到底该不该换？这难题真不好回答。我见过有人为了省那点差价，死活不肯换春犊，结局一年赶明儿，那春犊的肉质发柴、口感发涩，根本吃不出味儿来。就连有人说，春犊肉质好，是出于 pasture 得好，但要是你自己喂得差，那再好的草，喂出来的犊子骨架粗、无光泽，那叫“黄骨”，根本不会有人买。 这就得算笔账了。一头牛犊本身成本，要是不算人工饲料，也就一千多块钱。
要是算上人工、草料、就连疫苗驱虫费，可能真能摆到三千元就连更高。
这笔钱，不能小气。
你想，买一个春犊，别看前期贵点，但这犊子肉质嫩，耐喂，成年后肉多、味道好，能卖个好价钱。至于赶明儿能不能再买别的犊？这个得看你自己想不想养。你要是想当个纯肉牛，那得挑品质好的买，不然赶明儿饲料费都省不下来。 实际上，大量散户哥们儿，也就是那些只知道“一犊顶四牛”的人，挺好办走弯路。他们认定买犊就是买便宜肉，结局亏得盆底倒 messed。
要么他们为了省事，直接买“陈牛犊”，那种犊子肚子大、肚子底薄、身型臃肿，进去肉场，一头牛犊能换十头小牛犊，可成年后这头牛犊的体型，根本就不够卖价，最终还得打折回本。 故此，到底该不该换？这彻底看你的打算。
要是你是想搞个肉牛场，跑得快、长得壮、皮厚、肉多，那务必挑春犊，哪怕前期投入大一点，那也是保费，是为了赶明儿吃得好睡得香。
要是你就是图便宜，想做个“养殖户”，那十头小牛犊凑合一下也行，别指望赶明儿能发财。 并且，目前行情如此乱，大量犊子出场慢，等待期长，就连有的犊子要等半年、一年才能出栏。
这时候你手里有现金，不如把牛犊卖掉换钱，拿着钱去别处做点别的，可能比等个几个月干等着划算得多。 最终还得提一句，别只看价格。有些犊子，价格贵，但体质差；有些犊子便宜，但个子小、跑不动。买犊，像买孩子一样，得看性格，看底子。
那些肚子大、肚子平、身型好的犊子，才是确实“好犊”，赶明儿好养、好卖。
那些肚子小、身型特别的犊子，别看能卖钱，但那是“战利品”，赶明儿养出来，肉少、跑慢，还好办生病。 总而言之，买牛犊这事儿，真没标准答案。
要么真懂行，要么真瞎买。目前行情，趁着没啥特别的时候，要是手里有闲钱，不如拿去买个犊子，养着看，万一哪天行情冷了，说不定还能捡便宜。
要是想稳赚不赔，那还是直接买成品肉好得多。毕竟肉牛，养出来卖肉，那是真本事；犊子养成了再卖，那是真下策。