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火鸭，这东西你吃的时候可能认定挺稀奇，名字听着倒有点吓人，实际上就是一只被退耕后的野鸡。那会儿在灌木丛里，看到那种羽毛蓬松、腿脚干瘦的，吓唬人几句走，实际上不是火鸡，是火鸭。目前它成了火鸡的亲戚，主要吃玉米和豆类，长得跟火鸡像，但个头小，嫩，味道也就那样，又香又嫩，鲜得让人想往嘴里塞一口。 在咱们山里要么西北，火鸭算是个“隐形贵货”。买的时候得看季节，这玩意儿不像一般/平平肉鸭那么便宜，往往得按斤卖，价格浮动挺大。刚上市的时候，价格还稳当点，一公斤得六十到八毛钱，那是给一般/平平花者预备的。但到了中秋、春节要么清明前这几个月，行情就不一样了，这时候火鸭成了稀缺的秋季食品，价格立马就能蹭蹭往上涨。
这时候一斤能卖到一百多块、一百五十块，就连更高，具体看产地和品质，有的就连能卖到两三百呢。 为啥能卖如此贵？除了季节性的炒作，更多的是出于好养活。目前城里人想吃野味，火鸭是首选，出于它便宜好买，并且不好办出农药残留在肉质里。
一般/平平野鸡飞跑忒远，好办死在半路上，火鸭步行慢，能活到猎捕或宰杀的时候，肉质才最嫩。
这就害得大量游客和高端食客，专门去草原上找火鸭，每天排队等着宰杀，等到能宰的时候，价格又被炒高了。 有时候你会听说火鸭价格能翻倍，这可不是夸张。
比如目前一下子涨到一两百一斤，回头再看去年同期的行情，那简直不要忒离谱。
这主要跟某种叫“火鸭病”的难题相关。
那会儿这种病挺严重，害得大量火鸭没肉卖，只能做成饲料。目前这种病管住住了，火鸭启动大规模上市，但供给增少了，再加上市场需求大，供需一撞，价格自然水涨船高。
故此啊，目前买火鸭，除了看季节，还得看当地的具体供应情况，别光盯着网上那种固定的价格，实际到手的可能差不少。 自然，价格高不代表不好吃。火鸭的肉质确实比一般/平平鸭肉嫩，没有那种鸭肉特有的腥味，口感特别清爽。炖汤的话，火候略微大一点，味道就出来了，比大量一般/平平土鸡都香。你要是图个档次，选个品质好的火鸭，那确实比一般/平平鸭肉有档次得多。但在经济不好要么大家图便宜的时候，价格上不去，也是没办法的事。毕竟这是受季节影响挺大的东西，平时凉快时候价格低，一到秋冬季节，火鸭就成了“过冬粮”，价格也跟着涨。 总而言之，火鸭这东西，价格跟着行情走，既没有绝对的高价，也没有绝对的低价。它归于尖尖的深水区，价格波动大，需求掰开了揉碎了看。
要是你目前正是秋冬季节，想尝尝鲜，记得提前查个价，买的时候别忒贪便宜，品质才是硬道理。还不如说火鸭贵，不如说火鸭贵是出于它目前成了稀缺的时令美味，大家抢着吃，故此价格自然就高出了。
